続・ランチと野鳥

ニラおじや　８８０円

味噌味のスープに具はニラの他に卵、油揚げ、
ごぼう、もやし、ワカメなど。
画像からはご飯が入っているのか、
うどんが入っているのか分かりませんが、

ホレこの通りご飯が入っているんですよ。
お味の方は見た目通りの素朴でやさしいお味です。

ところでおじやと雑炊の違いって何なんでしょうね。
ネットで調べてみましたら、
どちらも予め炊いたご飯を使うのは同じようです。
違うのはご飯の表面のぬめりを
いったん水で洗い流してから使うのが雑炊で、
洗わずにそのまま使うのがおじやのようです。
また、出汁で煮込んだものが雑炊で、
味噌等で味付けしたものがおじやのようです。
ま、しかし、ちゃんとした分類や定義なんか
最初からないんでしょうけどね。

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