続・ランチと野鳥

上海風焼きそば　７８０円

上海風の、この風が気になってネットで調べてみました。
「上海炒麺」というのは、上海では至る所で食べられているようです。
具は青梗菜に似た野菜「鶏毛菜」と細切り肉だけのことが多いようです。
麺はやや太めのモチッとした食感の麺が使われるようで、
味付けには色は濃いけど塩分が薄い中国醤油が使われるようです。
そういえば、このお店のメニューに「黒チャーハン」というのがありました。
それもこの中国醤油が使われているのでしょうね。
この日も美味しいお得なランチでした。

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