続・ランチと野鳥

トマトタンメン（ピリ辛）　８８０円

このお店のオリジナルメニューと思われます。
塩味のスープに具は賽の目にカットされたトマト、
キャベツ、卵とシンプルです。
辛さは辣油の他に唐辛子も入っていて、
けっこう辛いです。
その辛味とトマトの酸味、キャベツの甘さ、
卵のまろやかさが相まって
絶妙なハーモニーを醸し出しています。
トマトは中華料理でもよく使われるようですが、
どこかパスタのアラビアータにも似ていて、
もしかしたらイタリアンを元に考案されたメニューかも。

過去レポ→https://n3869615.naganoblog.jp/e2784388.html